Салат из помидоров с грецкими орехами для диабетиков

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт.
Нерафинированное растительное масло — 2 ст. л.
Измельченные ядра грецких орехов — 2 ст. л.
Измельченная зелень укропа и петрушки — 1 ст. л.
Черный молотый перец и соль — на кончике ножа

Способ приготовления:

Помидоры вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Затем добавьте измельченные ядра грецких орехов, полейте растительным маслом, посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки. Поместите в холодильник на 30 минут, потом аккуратно перемешай­те и подайте на стол.

Салат из корней сельдерея для больных диабетом

Ингридиенты:

Корни сельдерея — 3 шт.
Вода — 1л
Оливковое масло — 2 ст. л.
Виноградный или яблочный уксус по вкусу

Способ приготовления:

Вымойте корни сельдерея проточной водой, нарежь­те кусками средней величины и варите в кипящей воде до полуготовности. Затем тушите в небольшом количе­стве жидкости примерно 20 минут, откиньте на дуршлаг и остудите. Выложите готовый сельдерей в салатник, по­лейте растительным маслом и уксусом и подайте на стол в охлажденном виде. Свежие корни сельдерея использо­вать не рекомендуется, поскольку в них содержится мно­го углеводов, а при тушении количество легкоусвояемых сахаров заметно уменьшается.

|